柠檬酸
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柠檬酸

柠檬酸是一种重要的有机酸,又称柠檬酸,无色结晶,常含有结晶水分子,无臭,具有很强的酸味,且易溶于水。它的钙盐在冷水中比在热水中更容易溶解,热水常被用来鉴别和分离柠檬酸。天然柠檬酸在自然界中广泛分布。天然柠檬酸存在于柠檬、柑橘、菠萝等植物的果实和动物的骨骼、肌肉和血液中。合成柠檬酸是由糖、糖蜜、淀粉和葡萄等含糖物质发酵而成。它可以分为两种:无水和水合物。纯柠檬酸无色透明结晶或白色粉末,无臭,有诱人的酸味。

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